进入夏季，天气热，身体里面的汗液流失比较多。稍微外面走一会就是满身大汗，流汗的多，身体里面的钾元素也缺失得比较严重，所以平时我们要适当地多补充钾。多吃一些钾含量比较高的食材，身体内的钾含量充足的话，可以缓解我们身体的疲惫，让我们更有精神。今天我们分享5种常见的高钾蔬菜，一起来看看吧。

擂辣椒炒茄子

【资料图】

准备食材：

辣椒，茄子，蒜，盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.备好的青椒放在清水中给它清洗干净，把尖椒洗净之后放在一旁。茄子的头尾去掉，切段放在盆中备用。

2.准备一个锅，锅里面放入水，然后将茄子跟青椒放入锅中蒸煮个10分钟，蒸煮好后茄子跟青椒都会变软烂放在一旁。接着我们将蒜瓣去皮，去皮之后剁成蒜泥，备好的蒜泥放在盆中备用即可。

3.准备一个盆，我们将蒸熟之后的茄子跟青椒放入盆里面，擀面杖将青椒还有茄子给它捣成泥，捣好后的食材放在一旁。准备一个锅，锅里面放入油，然后我们将备好的蒜泥放入油锅中给它炒香。

3.炒香之后我们就将备好的茄子跟青椒放入里面，放入锅中给它炒均匀，加入适量的食盐跟蚝油调味一下，这样子一份擂青椒茄子就完成，非常的鲜美，而且很吃下饭。

凉拌海带丝

准备食材：

海带，蒜瓣，辣椒，香菜，酱油，蚝油，白糖，香油，食用油

具体做法：

1.将备好的香菜放在清水中，然后用清水将香菜洗净，洗净之后放一旁。蒜瓣，辣椒洗净，洗净之后的辣椒切段，蒜瓣剁成泥，备好的蒜泥放在一旁。

2.海带要提前放在温水中泡发，海带泡发之后再用清水洗净。锅里面倒入水，那我们将泡发后的海带放入锅中煮个两分钟，将里面的海带给煮熟，煮熟后捞出放在盆里面。

3.接着我们将备好的蒜泥倒入盆中，辣椒也放入里面，加入适量的白糖，蚝油，香油，酱油，食用油，然后用筷子给它搅拌均匀。接着再把备好的香菜倒入里面，香菜下锅后，用铲子给它搬动，炒均匀即可出锅。

豌豆饼

准备食材：

豌豆，糯米，白糖，食用油

具体做法：

1.备好的豌豆要放在清水中给它洗净，豌豆洗净之后放在锅里面倒入水，煮个5分钟。豌豆的口感很好，而且营养很高，但是一定要将它煮熟才能吃。将豌豆煮熟了之后捞出放在盆里面。

2.接着往盆中放入适量的白糖，还有糯米粉，用筷子给它搅拌，均搅拌好后的食材放在一旁。准备一个盆，我们将搅拌之后的食材放入盆里面，用勺子给它压一下。

3.整理好后放一盘，锅里面倒入水，我们将豌豆饼放入锅中蒸煮个20分钟，把锅里面的豌豆给蒸熟。

4.蒸熟之后的豌豆饼可以直接切好吃或者是用它切小块，然后放入锅里面倒入油，煎至两面金黄色即可，非常的焦香酥脆，口感特别好吃。

丝瓜炒豌豆

准备食材：

丝瓜，豌豆，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.备好的丝瓜放在清水中洗干净，把丝瓜洗清之后放在一旁。

丝瓜洗净之后放在案板上切成小块，切好放一盘。锅里面放入水，将豌豆放盆里面清洗干净，洗净后的豌豆放在一旁。

2.锅里面放入油，将豌豆放入锅中炒个1~2分钟。锅内的豌豆炒好后，我们就把备好的丝瓜放入里面。丝瓜下锅，用铲子将它们翻动炒均匀。丝瓜炒的过程中会有一些汁水出来的时候，我们要多翻动然后炒均匀或加入适量的食盐跟蚝油调味一下。

3.调味好后把食材推到锅的中间，然后盖上盖子焖煮个5分钟，将锅中的食材焖煮熟，焖熟后开锅炒均匀就可以。

香菜土豆泥

准备食材：

土豆，香菜，辣椒，蒜，盐，椒盐，食用油，胡椒粉，蚝油，食用油

具体做法：

1.将备好的土豆洗净，洗净之后的土豆去皮切块，切好放盆中。锅里面放入水，然后我们将土豆放入锅中蒸煮个15分钟，将锅中的土豆蒸熟，蒸熟之后放盆里面。

2.我们开始给它捣成泥，处理好土豆泥放在一旁。备好的香菜洗干净，把香菜洗净了之后放案板上切成小段放一旁。

3.辣椒洗干净，辣椒洗净切段备用。将锅中的土豆蒸熟之后放在锅盆里面，加入盐，然后用筷子给它搅拌均匀。将土豆搅拌成泥，搅拌好后的土豆泥放在一旁。

4.锅中倒入油，土豆泥放入油锅中炒一下，炒至微微焦香这种口感最好。土豆泥炒香了之后我们就把备好的蒜泥放入里面，辣椒也放入里面。

5.下锅后用铲子给它推动一下炒均匀。炒均匀之后，我们再把备好的香菜也放入里面。香菜下锅铲子将它们推动，炒均匀后就可以出锅了。这样子一份椒香软糯的土豆泥就完成。